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Pizzeria is closed for the summer and will resume again at the end of summer.
Call to Reserve: 04 511 7373

Antipasti

Starters

Burrata pugliese 300 gr, insalata di pomodori e basilico - 155
(D)(V) 300g Burrata cheese, heirloom tomatoes, extra virgin olive oil and fresh basil (good to share)
Tagliere di salumi tipici IGP con pecorino e condimenti tradizionali - 128
(D)(P) Traditional Italian pork cold cuts with Pecorino cheese and condiments (good to share)
Caprese di mozzarella di bufala Aversana con pomodori heirloom, balsamico e basilico - 88
(V)(D) Caprese of buffalo mozzarella with heirloom tomatoes, balsamic glaze and basil
Vitello tonnato alla maniera della Bussola - 95
(D) Thin slices of roasted veal with tuna, capers and anchovies mayonnaise with vegetables jardinière
Carpaccio di tonno con frutti di bosco, salsa alle fragole e Salicornia - 86
(D) Fresh tuna Carpaccio with berries fruits, strawberry sauce and samphire grass
Frittura di pescato con zucchine croccanti - 112
(S) Assorted fried fish with calamari, prawns, soft shell crab and zucchini
Bruschetta con pomodorini ciliegino, carciofini, olive di Gaeta e basilico - 70
(V) Toasted semolina bread with cherry tomatoes, preserved artichokes, Gaeta olives and basil
Battuto di fassone piemontese con selezione di sali e condimenti tradizionali - 110
(D) Piedmont Fassone beef tartar with selection of salts and traditional condiments
Carpaccio di manzo con rucola, chiodini, crema di porcini e tartufo, aceto balsamico e Parmigiano - 98
(D) Beef carpaccio, rocket, pioppini mushrooms, cream of porcini, black truffle, aged balsamic vinegar and shaved Parmigiano Reggiano cheese
Polpo arrostito `con erbe aromatiche, spuma di patata affumicata e polvere di peperone - 98
(S)(D) Octopus a la plancha with aromatic herbs, smoked potato mousse and capsicum oil

Le Insalate

The Salads

Panzanella toscana con cetrioli, pomodorini , cipolla rossa, pane casareccio e olio extra vergine d'oliva - 58
(V) Tuscan panzanella with cucumber, tomatoes, red onions, rustic bread and extra virgin olive oil
Insalata di mare - 98
(S) Seafood salad with cuttlefish, prawns, calamari, octopus, mixed leaves and citronette
Spinaci, salsa tzatziki, mela verde, caprino, noci tostate, pinoli e semi di zucca - 78
(N)(D) Baby spinach, green apple, goat cheese, toasted walnuts, pine nuts and pumpkin salted seeds in tzatziki sauce
Insalata di rucola, pomodorini, funghi chiodini e scaglie di Grana Padano - 55
(V)(D) Rocket salad, cherry tomatoes, chiodini mushrooms and shaved Grana Padano cheese
Insalata di pomodori heirloom - 48
(V) Heirloom tomatoes salad with crunchy red onions

Zuppe e Risotti

Soups and Risotto

Zuppa di pesce - 85
(S)(A) Seafood soup with Mediterranean fish fillet, squid, baby octopus, prawns, mussels and clams (allow us 15 minutes)
Ribollita classica di verdure, cavolo verza, legumi freschi e bietole con crosta di pane rustico - 55
(V)(N)(D) Classic vegetable soup with seasonal vegetables, legumes, pesto and rustic bread
Risotto con funghi misti mantecato con burro al tartufo - 98
(V)(D) Carnaroli risotto with porcini, chanterelles, king oyster mushrooms and parsley, creamed with truffle butter
Risotto alla pescatora - 136
(S)(D) Seafood risotto simmered with tomatoes, prawns, calamari, baby octopus, mussels and parsley
Un Milanese a Dubai.. risotto allo zafferano mantecato con burro acido e servito con ossobuco - 128
(D) Saffron risotto made with veal and baby chicken clear broth, creamed with Parmigiano Reggiano cheese and ossobuco

Pesci

From the Sea

Branzino alla plancia con vegetali di stagione e salsa all' astice - 175
(D)(A) Pan seared wild sea bass with seasonal vegetables and lobster veloutee
Salmone norvegese con crema di piselli, menta e quenelles di patata agli agrumi - 155
(D) Pan seared Norwegian salmon with spring peas and mint cream with citrus potato quenelles
Grigliata Mista di pesce con astice, gamberi blu, carabineros, orata, calamari e polpo - 295
(S)(D) Grilled Mediterranean seafood with lobster, blue prawns, carabineros, fresh squids, sea bream and octopus served with chimichurri sauce and one side dish of your choice (Available for two : AED 495 )
Merluzzo con pomodoro disidratato, peperonata, crema di olive e gelatina di cappero - 198
(D) Black cod fillet with dehaydrated tomatoes, olives cream, caper jelly and basil
Spigola al forno con patate, pomodorini, capperi, olive e vino bianco - 490
(A) Oven baked 1.2 kg sea bass served with potatoes, capers, tomatoes and olives (Minimum 2 persons)

Le Paste

Our Pasta

Tonnarelli al cacio e pepe - 86
(D) Home made tonnarelli creamed with pecorino Romano ‘'Buccia nera'' and freshly ground pepper (P) with pork guanciale 111 AED
Tagliolini allo Scoglio - 138
(S) Home made tagliolini pasta with assorted Mediterranean seafood and fresh parsley
Cannelloni tradizionali ripieni di ragu' di carne - 98
(D) Traditional baked cannelloni, stuffed with beef ragù, béchamel sauce and Parmigiano Reggiano cheese
Ravioli di ricotta e spinaci con burro alla salvia, cardoncelli croccanti e tartufo nero - 102
(N)(D)(V) Homemade ricotta and spinach ravioli with sage butter, wild mushrooms and truffle
Spaghettone ‘'Pastificio dei Campi'' con gamberi viola di Gallipoli, datterini e prezzemolo - 165
(S)(A) Artisanal spaghettone with Apulian purple prawns, dates tomatoes and parsley
Chitarra all'uovo piccante, con pomodoro, basilico e mozzarella di bufala - 85
(V)(D) Homemade chitarrina pasta with cherry tomatoes, basil and buffalo mozzarella cheese
Tortelli con orata e zucchine, crema di crostacei e fresco di limone - 145
(S)(A) Tortelli stuffed with sea bream and zucchini, crustacean sauce and lemon scent
Calamarata con asparagi verdi, spigola e pomodorini - 98
(A)(S) Calamarata pasta with green asparagus, sea bass and cherry tomatoes
Raviolini al plin ripieni di vitello con fondo di pollo e Parmigiano Reggiano cheese - 96
(P)(D)(N) Hand made ravioli "del Plin" filled with roasted veal and Parmigiano Reggiano cheese, tossed with butter, sage and chicken reduction
Gnocchi con piselli, asparagi e formaggio caprino - 85
(D)(V) Homemade dumpling with green peas, asparagus and goat cheese
Fettuccine all'uovo con salsiccia mantovana, funghi porcini , parmigiano e tartufo nero - 96
(P)(A) Homemade fettuccine with pork sausage, porcini mushrooms, black truffle and Parmigiano Reggiano cheese

Le Carni

From the Land

Filetto di manzo in crosta di senape con salsa di barolo, spugnole e patata confit - 215
(A)(D) Beef fillet with mustard crust, morels, red wine jus and potato fondant
Carre d'agnello con peperoni rossi, patate arrosto e scalogni - 178
(A)(D) Oven roasted lamb rack, red capsicum, roasted baby potato and caramelized shallots
Pancetta di maiale laccata al miele in crosta di spezie, salsa di mele e rapette glassate - 165
(P)(D) Slow cooked pork belly with honey and spices served with apple sauce and glazed beets
Suprema di pollo, con crema di patata e vegetali di stagione - 168
(D) Slow cooked chicken supreme served with potato mousseline and glazed vegetables
Tagliata di rib eye "Ranger Valley" con rughetta, Parmigiano, cardoncelli e glassa al balsamico - 235
(D) Rib-eye tagliata with rocket leaves, Parmigiano Reggiano cheese shaves, king oyster mushrooms and balsamic

Contorni

Side Dishes

Pure' di patate - 36
(D) Mashed potato
Vegetali di stagione al burro - 36
(V) Seasonal vegetables tossed in light butter sauce
Spinaci al burro - 36
(D)(V) Buttered wilted spinach
Patate novelle arrostite al rosmarino - 36
(V) Roasted baby potatoes with rosemary
Funghi cardoncelli grigliati con olio al prezzemolo - 36
(D) Grilled king oyster mushrooms with parsley vinaigrette
Broccoli aglio, olio e peperoncino - 36
(V) Broccoli tossed with red chili and garlic

La Nostra Selezione di Formaggi

Cheese Plates

Le Dolcezze

Desserts

Pasticceria assortita, un piccolo viaggio attraverso le tradizioni della pasticceria Italiana - 65
(A)(D)(N) Assorted pastry, a journey through the Italian dessert traditions (good to share)
Tiramisu' tradizionale della bussola - 53
(A)(D)(N) Traditional layered mousse of mascarpone and zabaione with savoiardi biscuit dipped in espresso and black rum
La Mafalda - Semifreddo nocciola e stracciatella con cioccolato e pralinatura alle 48 nocciole - 48
(D)(N) Hazelnut parfait with stracciatella, cioccolate mousse and praline nougat
Fondente al cioccolato con cuore morbido, crumble al cacao,confettura di amarene, gelatine all'amaretto, frutti di bosco e sorbetto alle pere - 53
(A)(D)(N) Molten dark chocolate cake, cocoa crumble, morello jam, amaretto jelly, berries and pear sorbet (allow us 15 minutes )
Millefoglie con crema diplomatica aromatizzata e fruitti di bosco - 50
(A)(N)(D) Bussola mille - fuille with diplomatic cream and berries fruit
Affogato al caffe - 40
(N)(D) Hazelnut gelato, whipped cream, chocolate chips with hot espresso
Tagliata di frutta di stagione - 53
Seasonal selection of tropical fruits and berries
Crostatina ai limoni di Amalfi - 50
Short crust pastry filled with Amalfi lemons curd, baked merengue and citrus sorbet
Lo Strudel della Bussola - 53
(N)(D) Made to order apple strudel "Bussola style" with cinnamon sauce, vanilla gelato and almond crumble (allow us 15 minutes )
Gelati (per scoop) - 16
(D) Vanilla, Chocolate, Stracciatella, Praline, Pistachio
Sorbetti (per scoop) - 16
Lemon, Berries fruits, Mango, Pears

List of Allergens

List Of Allergens

(N) Nuts -
(V) Vegetarian -
(D) Dairy -
(P) Contains Pork -
(A) Contains alcohol -
(S) Shellfish -
(A) Contains Alcohol (D) Contains Dairy (N) Contains Nuts (S) Contains Shellfish (V) Vegetarian (G) Gluten